Chobotničky a krevety

Krevety

Najobľúbenejšie morské plody. Existuje obrovské
množstvo druhov a veľkostí. Pochádzajú buď z Južnej Ameriky alebo z Ázie. Rovnako ako väčšina morských plodov sa konzumujú varené alebo inak tepelne upravené. Vhodné sú na grilovanie, varenie, pečenie, do šalátov aj kokteilov. Ich chuť podporíte vhodnými prísadami: zázvorom, cesnakom, citrónom, chilli, kvalitným olivovým olejem alebo limetkou.

Značenie veľkosti Kreviet:

1. Čím väčší počet kreviet v balení, tým menšia kreveta

2. Celé krevety počítame do kg, chvosty do libry

Chobotničky

Chobotnica je veľmi inteligentný hlavonožec žijúciv moriach a  oceánoch. Má 8 chápadiel a na nich prísavky. Pri obrane dokáže meniť farbu i štruktúru kože a vypustiť atrament. V gastronómii sú chobotnice veľmi obľúbenou delikatesou, najmä v stredomorskej a japonskej kuchyni. Obsahujú mnoho vitamínov, minerálov a sú vhodné pri diétnom stravovaní. U nás nájdete aj maličké chobotničky, ktoré sú chuťovo jemnejšie a mäkšie.

Chobotnice majú v gastronómii široké uplatnenie, jedia sa tepelne upravené aj surové (napr. v japonskom sushi). Môžu sa variť, smažiť, piecť, grilovať, dusiť alebo nakladať do nálevu. Konzumujú sa chápadlá, niekedy aj hlava. Hodí sa k cestovinám, ale výborná je i jednoducho grilovaná a pokvapkaná cesnakovým olejem, podávaná zo zeleninovou prílohou.