Tipy a triky pro letní menu – grilování, nakládání a pečení

Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastrostudio Bidfood, Kralupy nad Vltavou
Lektor
Marek Svoboda

Lektor

Marek Svoboda: Executive Chef společnosti BIDFOOD, akreditovaný komisař WACS (Světová asociace kuchařských spolků), Manažer Juniorského Národního týmu AKC ČR a Ambasador projektů: Kulinářského umění a U.S. Beef.

Informace ke kurzu

Načerpejte inspiraci před začátkem letní sezóny. Naučíme Vás ty nejlepší triky, díky kterým pro Vás bude grilování, nakládání a pečení hračkou. Grilovat budeme ve venkovním prostoru a těšit se můžete na kompletní menu.

Marek Svoboda

Program

  • Příprava hovězího steaku před grilováním technikou Sous vide
  • Nejlepší hamburger z USA Prime Beef – Chuck roll
  • Tender Pork – vždy šťavnaté vepřové pro Vaše hosty
  • Zauzené hovězí žebro – suché marinování
  • Římské sendviče – Porchetta a fermentovaná okurka
  • Grilovaná ryba s cizrnou sweet and sour
  • Jelení hřbet a marinované houby v Miso
  • Archivní slanina – pršuto na kváskovém chlebu, med a rozmarýn

Občerstvení, degustace menu a nealko nápoje jsou pro všechny účastníky kurzu zajištěny společně s recepturami a certifikátem.

Cena kurzu

BIDFOOD - Gastro zákazník: 1.570,25 Kč bez DPH/osoba (21% DPH; celková cena 1.900,- Kč)

Běžná cena: 3.600,- Kč s 21% DPH

Soubory ke stažení
Příloha Size
Pozvánka (1,39 MB) 1.39 MB

Rezervace kurzu

Ještě   volných míst

Souhlasím se Zásadami ochrany osobních údajů a s tím, že na kurzu mohou být pořizovány audiovizuální záznamy

Položky označené hvězdičkou (*) jsou povinné, jména dalších osob jen v případě rezervace pro více než 1 osobu (na Vaše jméno a případně jména dalších osob budou vystaveny certifikáty o absolvování kurzu).