Zážitkové a „lehce provokativní“ menu šéfkuchaře Manfreda Kleina
Lektor
Manfred Klein - Rakousko, člen Wiberg Team Inspiration od roku 2000 a bývalý šéf německého národního kulinářského týmu.
Působil ve vedoucích funkcích ve všech odvětvích gastronomie, kupř. jako ředitel kuchyně na „Schloss Ellmau“ (Bavorsko), jako provozní manažer cateringové společnosti v Berlíně a na luxusních výletních lodích, jako je „MS Europa“. Důkazem jeho celoživotního díla jsou četná ocenění za příkladný podíl na zachování profese, např. od Průmyslové a obchodní komory a Německého svazu kuchařů. Manfred Klein je Mistr kuchař a také dietolog.
Informace ke kurzu
A je to tady…! První zahajovací kurz v našem Gastro studiu (2009) byl s touto hvězdou gastronomie a na závěr své profesní kariéry bude Manfred Klein opět u nás. Nechte se inspirovat jeho menu, které Vás určitě nadchne a následně i Vaše zákazníky.
Program / Menu:
- Orientální bulgur, salát s fíky a goji, červený hummus, fletbreat
- Shishimi Togarashi Appetizer
- Kachní prsa, BBQ dip, pyré z brambor a červené řepy
- Vepřové v tradičním Alpském stylu
- Vanilková zmrzlina, slaný karamel, provensálské bylinky
Občerstvení, degustace menu a nealko nápoje jsou pro všechny účastníky kurzu zajištěny společně s recepturami a certifikátem.
Cena kurzu:
BIDFOOD - Gastro zákazník: 1.200,- Kč bez DPH/osoba (21% DPH; celková cena 1.452,- Kč)
Běžná cena: 3.500,- Kč s 21% DPH
| Příloha | Size |
|---|---|
| Pozvánka (477 kB) | 477.05 KB |