Novinky

V roce 2010 svou kariéru v Bidfood Gastrostudiu odstartovala. Tehdy ještě jako jedna ze soutěžících v reality show 'Na nože!'. Teď se sem Iveta Fabešová vrátila jako respektovaná cukrářka a ambasadorka mléčných produktů Elle & Vire, které zde představila.
Sychravý podzim, advent, Vánoce či zima na horách mají společný symbol: "svařák". Novinkou sezóny je moravské svařené víno Coronet. Chybět nesmí ani to s proslulým Jezulátkem z norimberského vinařství Gerstacker, punč i jeho nealkoholická varianta.
První podzimní workshop Nové nápady na catering voněl od začátku až do konce masem! Aby také ne, když ho vedli šéf výroby Gurmetu Milan Urban a šéfkuchař Marek Svoboda, který je ambasadorem U.S.Beef. Společně dělali klobásy, maso a nechybělo ani představení nových technologií.
Přirovná-li se e-shop k autu, tak nový model má mnohem výkonnější motor, uveze víc věcí a lidí, navíc pohodlněji i bezpečněji k cíli. Karosérii má podobnou, moderně zakulacenou a naprostá většina ovládání zůstala kvůli orientaci na původním místě. Nový e-shop zve všechny na předváděcí jízdy, než ten stávající půjde do šrotu.
Všechny fanoušky smaženého hermelínu nebo camembertu přesvědčí chuť vyzrálého plísňového sýru a krémová konzistence. Nový obalovaný camembert Nowaco z Opavy si mohou vychutnat třeba se salátem či jen tak s brusinkami. Po úspěchu v gastronomii přichází celé sýry i trojhránky nově také v malých baleních na doma.
Výtečná chuť jehněčího masa má své místo v mnoha světových kuchyních včetně francouzské a italské. Mezi důvody, proč jehněčí z Bidfoodu zařazovat častěji i do našeho jídelníčku, patří ekologický chov na nejčistších místech planety nebo zdravotní prospěšnost. Navíc oproti skopovému nevoní jehněčí maso tak výrazně a je tak přijatelné i pro děti.
Z opečených kostí a zeleniny se metodou pomalého vaření připravují vývary Perfect Chefs dochucené jen bylinkami a kořením. Hovězí, kuřecí či zeleninový vývar se vaří podle Escoffiera, nejmodernější cestou, ale s úctou k tradičním kuchařským postupům. Zcela hotové vývary Perfect Chefs jsou vždy po ruce a bez práce.
Tenounké bramborové placky s charakteristickými tmavými puchýřky nepatří jen ke svatomartinské huse, posvícenské kachně nebo vepřovému. Lokše jsou univerzální přílohou, která se hodí také ke slaným bezmasým i sladkým jídlům nebo k polévce. Oblibu si získávají i v rychlém občerstvení.
Žádný jiný Čech neobdržel tolikrát pozvánku na nejprestižnější kuchařské klání na světě. Marek Svoboda, šéfkuchař Bidfood Gastrostudia a akreditovaný komisař Světové asociace kuchařů, usedne v únoru 2024 opět do poroty kuchařské olympiády IKA. „Je to nejvyšší meta a pocta,“ říká.
Takový úlovek se hned tak nevidí! Do Kralup nad Vltavou přiletěl ze Srí Lanky plachetník. Nejrychlejší ryba na světě, která dokáže vyvinout rychlost až 110 km/h a jméno dostala podle své hřbetní ploutve. Unikátního dravce dovezl Fresh Fish Service pro restauraci Arrigó.