Novinky

Famózní výkony, neotřelé recepty a velké příběhy nabídnou soutěže pořádané Asociací kuchařů a cukrářů ČR na Bidfood Expo. „Vítězové postoupí na evropské kolo Global Chef Challenge, odkud se mohou probojovat na světové finále,“ připomíná Tomáš Popp, manažer národního týmu AKC ČR.

Připojte se k celosvětové výzvě „Meatless Monday“ neboli Pondělí bez masa a buďte součástí změn ve společnosti pro zdravější a udržitelnější stravování. Každé pondělí připravte bezmasé jídlo, přidejte ho na své menu a dejte tak vašim zákazníkům možnost vynechat maso.

Inovativní styl vaření, studnice receptů či živel v kuchyni! To vše vystihuje šéfkuchaře a U.S.Beef Ambasadora Jaye B. McCarthyho, který na Bidfood Expo 2024 předvede tradiční texaské BBQ. „Chystám interaktivní show a ukážu hostům, jak vaří praví kovbojové,“ říká.

Původní francouzská receptura, extra kvalitní výkrmová játra a slovenská řemeslná výroba. Milovníci Francie a jejích delikates ocení autentickou chuť foie gras Cancanero. Jemná paštika s Armagnacem či celé kousky kachních jater nesmí chybět při žádné slavnostní příležitosti.

Když vloni získal titul mistra světa v sushi, byla to senzace, ale rozhodně ne náhoda. Přípravě tradičního japonského pokrmu se věnuje 17 let. „Sushi je pro mě vášní, prací a životní cestou,“ říká Richard Tomáš z restaurace Yamato, jehož show bude k vidění na Bidfood Expo 2024.

Spojení východu a západu! Přesně o tom budou show na Bidfoood Expo 2024 populárního polského kuchaře Tomasze Królikowského. Televizní hvězda a ambasador Lee Kum Kee předvede, jak lze kombinovat asijskou a evropskou kuchyni. O inspiraci tak nouze rozhodně nebude.

Kuchařky a kuchaři ze školních jídelen čerpají o jarních prázdninách inspiraci. 14 pokrmů, tipy a humor jim již tradičně přiváží šéfkuchaři z Gastro Teamů Bidfood a Bonduelle společně s kolektivem Jídelny.cz. Vyzkoušejte také rafinované pokrmy z ryb, luštěnin, zeleniny či zvěřiny.

Jako jediný šéfkuchař u nás dokáže vytvořit menu s nádechem rakousko-uherské, prvorepublikové ale i moderní české kuchyně. „Největší úspěch je, když máte před restaurací frontu a lidé jsou ochotni čekat,“ říká David Kalina, který si na Bidfood Expo 2024 odbyde premiéru na stage!

Na hlavní stage bude jedinou ženou a také jako jediná bude připravovat sladké. Besky, vítězka kuchařské soutěže MasterChef Česko 2021, peče od svých 16 let a její výtvory vás dostanou do kolen. Na Bidfood Expo 2024 můžete obdivovat její cukrářský talent každý den!

V kralupské balírně čerstvých ryb Bidfood se setkaly dva zajímavé úlovky. Na přání zákazníků Fresh Fish Service přijel ze Srí Lanky tuňák žlutoploutvý "Yellowfin" a ze Španělska ceněný tuňák modroploutvý "Bluefin".