Besky se vrací na Bidfood Expo se sladkou show, která inspiruje celou gastronomii
Jak vzniká dezert, který zaujme na první pohled a zároveň obstojí v každodenním provozu? Odkud bere inspiraci jedna z nejvýraznějších osobností české cukrařiny a co nového přiveze na Expo? Besky se vrací na scénu Bidfood Expo 2026 a slibuje kombinaci kreativity, moderních technik i praktických tipů, které mohou profesionálové okamžitě využít. Přečtěte si, na co se můžete těšit.
Veronika Beskydiarová, známá jako Besky, patří k nejvýraznějším osobnostem současné české cukrařiny. Vítězka MasterChef Česko 2021, autorka dvou úspěšných kuchařek a lektorka kurzů pečení, která svou tvorbou inspiruje tisíce fanoušků. Sladký svět je její domov a na Bidfood Expo 2026 opět ukáže, proč její dezerty lidé milují. Co letos chystá a kde bere inspiraci? Zeptali jsme se přímo jí.
Na loňských ročnících jste sklidila obrovský úspěch. Co chystáte pro návštěvníky Expa 2026 tentokrát?
Tento rok se návštěvníci mohou těšit na sladký dezert, který bude vizuálně atraktivní, zároveň chutný a velmi dobře přenositelný do praxe. Ukážu na něm několik moderních cukrářských technik, které dokážou dezerty posunout na vyšší úroveň, ale přitom zůstávají realistické a rychle naučitelné. Chci, aby si lidé odnesli nejen inspiraci, ale i konkrétní tipy, které mohou hned využít ve svém provozu.
Jste známá svou hravou, lehkou a moderní cukrařinou. Kde v poslední době čerpáte inspiraci pro nové recepty?
Inspirace je pro mě často kombinací více věcí – cestování, sezónních surovin, ale i obyčejných chutí z dětství, které se snažím přetvořit do moderní podoby. Baví mě sledovat i zahraniční cukrářskou scénu a trendy, ale vždy se snažím do receptů přidat svůj vlastní rukopis. Velkým zdrojem inspirace jsou pro mě momentálně také sociální sítě.
Vydala jste dvě úspěšné kuchařky a stále učíte nové cukráře i domácí nadšence. Jaký typ sladkostí vás momentálně nejvíc baví rozvíjet?
Momentálně mě velmi baví práce s texturami v dortech – kombinovat krémovost, křupavost a svěžest. Zároveň jsem si nedávno zamilovala práci s čokoládou. Pralinky jsou pro mě skvělá příležitost, jak se kreativně „vybláznit“, protože každá může mít unikátní design i chuť.
Na Expu se potkávají profesionálové napříč celým oborem. Co si z této akce nejraději odnášíte vy osobně?
Nejvíc mě na tom baví energie lidí, kteří mají stejnou vášeň pro gastronomii. Setkat se s kolegy z oboru, vyměnit si zkušenosti, vidět nové produkty a technologie – to je vždy obrovská dávka inspirace. A zároveň je velmi příjemné potkat se s lidmi, kteří sledují moji práci, a přijít s nimi do osobního kontaktu. Pro mě je tohle Expo opravdu srdcovka.
Na Bidfood Expo 2026 tak Besky opět přinese nejen sladkou show, ale i inspiraci, kterou lze snadno přenést do každodenní praxe.
Bidfood Expo se uskuteční 13.–15. října 2026 v PVA Expo Praha.
A to není vše – už brzy odhalíme další hvězdu, která se na letošním Expu představí.
