Novinky

Řemeslné uzenářské speciality z rodinné Pršutérie Chovaneček jdou svým složením naproti zdravému způsobu života. Tajemství výroby v Pršutérii Chovaneček tkví ve starém postupu. Nezastupitelnou úlohu hraje solení nasucho, čas, teploty, vlhkost, jemné zauzení na bukových štěpkách, proudění vzduchu a opět čas.

Vzpomínáme, jak jsme se začátkem roku 2008 rozhodli postavit vlastní vzdělávací Gastrostudio pro zaměstnance a zákazníky. Závazek našeho technického oddělení byl jasný a to, že kolaudujeme do Vánoc.

Fresh Fish Service plní přání zákazníků. Tentokrát si dvojice japonských restaurací objednala tuňáky modroploutvé. V pátek ráno specialisté Fresh Fish Service doručili impozantní úlovky o hmotnostech 108 a 80 kg.

V gastronomické vzdělávací soutěži pro mladé talenty není poražených. Proto gratulujeme nejen vítězům třetího ročníku, ale i všem ostatním účastníkům. A děkujeme nejlepším českým šéfkuchařům, kteří mladým kolegům přišli předat své zkušenosti.

Plasty zaplavují životní prostředí, proto se od 3. července 2021 nesmí uvádět na trh plastové výrobky na jedno použití, jako jsou talíře, příbory nebo brčka. U dalších jednorázových výrobků poroste tlak na snížení spotřeby a správné nakládání s odpadem. Kterého jednorázového nádobí se zákaz týká, jaké jsou k dispozici náhradní produkty a kam správně vyhazovat použité nádobí?

Vzpomínáme, jak jsme přerostli dánskou matku a následně odkoupili BHJ Garant, dvojku gastronomického trhu. Díky tomu jsme získali nejen 3. hokejový mančaft, ale hlavně 3. depo ve Velkém Meziříčí a skvělý nápad s tour, z které se vyklubalo Bidfood Expo, největší gastronomická událost pro odbornou veřejnost.

Vyhlášené sýry svádí k napodobování a inovaci. Maasdamer neboli Maasdam, polotvrdý sýr švýcarského typu, vynalezli v Holandsku v 80. letech 20. století jako úspěšného konkurenta ementálu.

Z Nového Zélandu do Prahy přiletěl velmi neobyčejný moonfish, jediná celotělově teplokrevná ryba, která má u žaber izolovaný výměník tepla. Ještě nedávno se předpokládalo, že všechny ryby a plazi jsou studenokrevná zvířata. Fresh Fish Service dovezl moonfish na objednávku na speciální akci.

Vzpomínáme na spuštění první verze unikátního B2B e-shopu. 16 let ve světě internetu znamená vskutku návrat do pravěku. Na počátku stál požadavek významného zákazníka. Díky němu jsme na jaře 2004 spustili první katalog zboží, který se aktualizoval jednou denně.

Sladká tečka určená pro hosty, kteří dávají přednost neobvyklému, ale skvělému závěru menu. Nabídněte lahodný zmrzlinový dezert se speciální recepturou, který stačí jen servírovat.