Téma # Bidfood Expo

Je velkým propagátorem tuzemské klasiky. „Česká kuchyně pro mě představuje domov,“ vysvětluje šéfkuchař Jan Punčochář. Na Bidfood Expo vystoupí již po několikáté a tentokrát návštěvníkům předvede mix pokrmů, které připravuje ve své restauraci U Matěje.

Technologie, ukázky kuchařských postupů, představení nových surovin a interaktivní prostředí vybízející k zastavení. To vše nabídne Bidfood Training Academy na letošním Expu. Pod palcem jí má šéfkuchař Marek Svoboda. „Do Letňan přeneseme to nejlepší z našich kurzů,“ říká.

Čínu má v krvi, a to doslova! Narodil se tam a u nás je od svých osmi let. „Čínská kuchyně nejsou jen smažené nudle s kuřecím masem,“ říká Baoyong Zheng, který na Bidfood Expo 2024 předvede ty nejlepší a nejoblíbenější speciality z asijské gastronomie.

Současně s Bidfood Expem proběhne i pražská Roadshow AHR. „Věříme, že propojení obou akcí bude zajímavým obohacením programu a docílíme výjimečné koncentrace odborníků,“ říká Václav Stárek, prezident Asociace hotelů a restaurací ČR. Hlavním tématem Roadshow bude ziskovost provozů.

Famózní výkony, neotřelé recepty a velké příběhy nabídnou soutěže pořádané Asociací kuchařů a cukrářů ČR na Bidfood Expo. „Vítězové postoupí na evropské kolo Global Chef Challenge, odkud se mohou probojovat na světové finále,“ připomíná Tomáš Popp, manažer národního týmu AKC ČR.

Inovativní styl vaření, studnice receptů či živel v kuchyni! To vše vystihuje šéfkuchaře a U.S.Beef Ambasadora Jaye B. McCarthyho, který na Bidfood Expo 2024 předvede tradiční texaské BBQ. „Chystám interaktivní show a ukážu hostům, jak vaří praví kovbojové,“ říká.

Když vloni získal titul mistra světa v sushi, byla to senzace, ale rozhodně ne náhoda. Přípravě tradičního japonského pokrmu se věnuje 17 let. „Sushi je pro mě vášní, prací a životní cestou,“ říká Richard Tomáš z restaurace Yamato, jehož show bude k vidění na Bidfood Expo 2024.

Spojení východu a západu! Přesně o tom budou show na Bidfoood Expo 2024 populárního polského kuchaře Tomasze Królikowského. Televizní hvězda a ambasador Lee Kum Kee předvede, jak lze kombinovat asijskou a evropskou kuchyni. O inspiraci tak nouze rozhodně nebude.

Jako jediný šéfkuchař u nás dokáže vytvořit menu s nádechem rakousko-uherské, prvorepublikové ale i moderní české kuchyně. „Největší úspěch je, když máte před restaurací frontu a lidé jsou ochotni čekat,“ říká David Kalina, který si na Bidfood Expo 2024 odbyde premiéru na stage!

Na hlavní stage bude jedinou ženou a také jako jediná bude připravovat sladké. Besky, vítězka kuchařské soutěže MasterChef Česko 2021, peče od svých 16 let a její výtvory vás dostanou do kolen. Na Bidfood Expo 2024 můžete obdivovat její cukrářský talent každý den!