Návštěva rybího trhu Rungis

Aby si prodejci ryb Fresh Fish Service rozšířili vědomosti, navštívili rybí trh ve městě Rungis u Paříže, součást největšího tržiště potravin na světě. Čerstvé ryby se z tržiště Rungis dostávají k zákazníkům českého Bidfoodu za dva dny buď na objednávku nebo prostřednictvím služby Fresh Fish Service.
Základní informace a kontakt na Fresh Fish Service

Celé tržiště Marché International de Rungis má rozlohou 232 hektarů, z toho cca 73 hektarů krytých ploch, z nichž 47 hektarů zabírají obchodní budovy. Jedná se tak o největší trh s potravinami na světě. Zaměřuje se především na prodej čerstvé zeleniny, ovoce, masa a ryb. Zboží sem přiváží kamiony, vlaky i letadla přistávající na blízkém letišti v Orly u Paříže. Sektor mořských a sladkovodních ryb, mořských plodů a příslušenství zahrnuje dva prodejní pavilony se třemi sklady. Pravidelné veterinární kontroly v areálu se provádí vždy večer.

Bidfood dováží zboží z tržiště Rungis tak, aby se čerstvé ryby dostaly k zákazníkům do 48 hodin od nákupu. Večer po nákupu se ryby nakládají do kamionu. Následující den stráví na cestě. Po příjezdu do kralupského depa se kontrolují a vzápětí distribuují k zákazníkům. Patří mezi ně mořský ďas, ryba sv. Petra, štítník červený, ústřice, losos skotský label rouge, úhořovec mořský a nepřeberné množství dalších volně lovených ryb.

Fotografie: 
Mohlo by vás zajímat
Bidfood Expo 2017 | čerstvé ryby
Co vzbudilo největší zájem návštěvníků na pražské zastávce Bidfood Expo 2017, největšího gastronomického veletrhu pro profesionály? Vedle show a diskuse šéfkuchařů v sestavě Domenico Pasculli, Zdeněk Pohlreich, Marek Raditsch a Emanuele Ridi to byla smršť informací a ochutnávek u 70 stánků.
Bidfood Kralupy | zpracovna zmrazených ryb
V Kralupech byla letos dostavěna a otevřena zpracovna zmrazených ryb. V říjnu se tu rozeběhla také nová výkonná linka, která rozřezává rybí bloky. Z nich vzniká populární rybí filé Nowaco. Kralupský Bidfood patří v tomto segmentu výroby k absolutní špičce ve střední Evropě.