Téma # čerstvé potraviny

Gurmeti chřest milují a podle mnohých z nich jsou podmínky pro jeho pěstování jedny z nejlepších na světě právě v Česku a to na Mělnicku. Chřestu totiž vyhovují lehké písčité půdy a klima, které není ani suché, ani kontinentální.

V kralupské balírně čerstvých ryb Bidfood se setkaly dva zajímavé úlovky. Na přání zákazníků Fresh Fish Service přijel ze Srí Lanky tuňák žlutoploutvý "Yellowfin" a ze Španělska ceněný tuňák modroploutvý "Bluefin".

Takový úlovek se hned tak nevidí! Do Kralup nad Vltavou přiletěl ze Srí Lanky plachetník. Nejrychlejší ryba na světě, která dokáže vyvinout rychlost až 110 km/h a jméno dostala podle své hřbetní ploutve. Unikátního dravce dovezl Fresh Fish Service pro restauraci Arrigó.

Čerstvá zelenina ztrácí očištěním až 35 % původní hmotnosti. Nezatěžujte se ztrátou odpadu, energie a času v kuchyni. Bidfood rozšiřuje nabídku oblíbené loupané cibule a česneku o kořenovou zeleninu. Dokonale očištěnou mrkev, petržel nebo celer stačí vybalit a ihned tvořit pokrmy.

Tam v malé vesničce Hlinná v malebném Českém středohoří, kde ovce dávají dobrou noc, se nachází ráj. Místo zaslíbené voňavým pršutům, exkluzivním klobásám a salámům. Mistrovské řemeslo, rodinná tradice a příběh hledání cesty zpět ke kořenům jsou stejně dechberoucí jako zdejší speciality. „Jednou možná už nebudeme jediná pršutérie v Česku, ale budeme tou nejlepší,“ věří Vlastimil Chovaneček ml.

Halibut atlantický patří k nejchutnějším rybám. V kuchyni hotelu Savoy ve Špindlerově Mlýně si oblíbili jeho pevné, přiměřeně tučné, bílé maso natolik, až si objednali extra úlovek. Z hlubin Norského moře jim tak Fresh Fish Service dovezl jedince se 115 kg.

Pršuto divočák karé je výsledkem úzké spolupráce Pršutérie Chovaneček a Bidfoodu, respektive zvěřiny Petron. Výrobek nyní zvítězil v soutěži Regionální potravina Ústeckého kraje.

Je libo předkrm z lišek či hustá hříbková polévka? Nechoďte do lesa, nechte si houby přivézt. Objednejte si pravé hřiby, lišky nebo podzimní směs vybíravého šumavského houbaře. Za dva dny máte na stole bedničku čerstvě nasbíraných a očištěných hub.

První letošní zajímavá dodávka celého tuňáka modroploutvého zamířila do restaurace Yamato. Tuňák vážil pěkných 47 kg. Fresh Fish Service je stále připraven splnit přání svým zákazníkům, zajistit kvalitní péči a servis.

Řemeslné uzenářské speciality z rodinné Pršutérie Chovaneček jdou svým složením naproti zdravému způsobu života. Tajemství výroby v Pršutérii Chovaneček tkví ve starém postupu. Nezastupitelnou úlohu hraje solení nasucho, čas, teploty, vlhkost, jemné zauzení na bukových štěpkách, proudění vzduchu a opět čas.