Sýry na gril

Sýry nejzabydlenější na českých grilech netřeba představovat. Ze sýrů s bílou ušlechtilou plísní na povrchu se k tepelné úpravě hodí camemberty Meliko (kus 100 nebo 120 g), volně ložený hermelín nebo již ochucený Sedlčanský hermelín na gril. Ten má paprikové koření schované pod bílou plísní, takže při grilování se koření nepřipaluje ani neopadává. Servírovat se může s praženými ořechy, bylinkovým pestem, grilovanou a čerstvou zeleninou, s horkým ovocem či sladkými omáčkami.

Um sýrařských mistrů z liptovského regionu, mléko z horských oblastí a sýr jsou tajemstvím kvality tohoto přírodního pařeného sýru. Pološtiepok se udí na bukovém dřevě, které dodává této slovenské lahůdce nezaměnitelnou chuť. Po ugrilování nebo rozpečení je pološtiepok úžasný se švestkovou či brusinkovou omáčkou.

Halloumi skvěle chutná v salátech, v zeleninových i masových špízech nebo jako součást gratinovaných pokrmů. Ať studený nebo grilovaný je Halloumi skvělý v kombinaci se sladkými tóny čerstvého ovoce, třeba s melounem nebo fíky, ovocných omáček nebo medu. Nepřekonatelná je i jednoduchá kombinace grilovaného vrzavého Halloumi s olivovým olejem a bylinkami.

Nejprodávanější kozí sýr je ten s bílou plísní. Kdo tuto pochoutku se značkou Bettine objevil, zůstává jí věrný. Stačí ukrojit plátek, nechat zezlátnout na pánvi nebo grilu a servírovat. Skvěle se hodí k zemitým chutím řepy nebo ořechů, do salátů i k ovocným chutím. Zdobit se může jedlými květy a podávat s hořčičnomedovou zálivkou.

Na oblibě nabírají také nugety – čerstvý kozí sýr zabalený ve slanině. Nugety stačí jen vybalit, grilovat nebo smažit bez přidání másla nebo oleje a předkrm se může servírovat.