Banquet – maso sous-vide

Francouzský výraz sous vide (sú víd) znamená "ve vakuu". Maso sous-vide se vaří ve vakuu mnoho hodin při nízké teplotě. Cílem sous-vide je upravit pokrm s maximálním zachováním jeho chutě, vůně, struktury, šťávy a tím i původní hmotnosti.
Banquet | maso sous-vide