Téma # kurzy

Gastrostudio Bidfood | Tomáš Kněž & Team: Moderní raut

Tomáš Kněž: Raut musí být zážitkem

2. 5. 2023
Přání zákazníků byla vyslyšena a další kurz v Bidfood Gastrostudiu měl téma Moderní raut. Jeho lektorem byl Tomáš Kněž, Executive Chef z O₂ Areny a O₂ Universa, který se svým týmem chystá běžně občerstvení pro 3000 lidí! „Důležité je dobré plánování a kreativita,“ říká.
Číst dál
Zrání masa a ryb metodou Cuomo | Andrea Serraino

Zrání masa je věda, říká profesor z Boloňské univerzity

21. 4. 2023
Dobře vyzrálé maso je křehké, šťavnaté a bohaté na živiny. Má jich dokonce víc než maso čerstvé. „Jenže zrání je složitá disciplína a musíte během něho hlídat celou řadu věcí. Pozor si musíte dát i na bakterie,“ říká Andrea Serraino, odborník na potraviny živočišného původu.
Číst dál
Cuomo | vyzrálé maso, ryby a speciality

Semináře představily zrání masa a ryb metodou Cuomo

15. 3. 2023
Skvělé stařené maso u nás dokáže připravit jen pár lidí. Jak na to, předvedli v Gastrostudiu experti ze společnosti Stagionello v čele se Shonem Cuomem, synem tvůrce jedné z nejpropracovanějších metod zrání na světě. Českou premiéru mělo na seminářích zařízení na zrání ryb.
Číst dál
Baby kuře se salsicciou, jarní zeleninou, nádivkou a kefírovou omáčkou

Originální obědová menu podle Martina Staňka

6. 3. 2023
Stačila jedna jediná noc a první letošní kurz v Bidfood Gastrostudiu byl vyprodán. Aby také ne, když jeho téma Originální a trendy recepty pro obědová menu vzniklo na přání mnohých zákazníků. Úlohy lektora se skvěle zhostil Martin Staněk, šéfkuchař z Perfect Canteen.
Číst dál
Riccardo Lucque | Aromi

Riccardo Lucque: Italská kuchyně je o skvělých surovinách

1. 3. 2023
Jeho pokrmy slavily úspěch v Londýně i New Yorku. Od roku 2002 je můžete ochutnat ve vyhlášených pražských restauracích Aromi a La Finestra in Cucina či v bistru La Bottega. Jaké je tajemství italské kuchyně, to prozrazuje v rozhovoru známý šéfkuchař Riccardo Lucque.
Číst dál
Kurz OZ | sous-vide Banquet

4 dokonalá jídla za 1 hodinu

10. 3. 2020
Obchodní zástupci pro gastronomii absolvovali praktický kurz přípravy pokrmů s použitím masa sous-vide Banquet. Díky takovým kurzům umí lépe poradit se stavbou menu nebo předat cenné tipy. Vyzkoušeli si přípravu pokrmů vhodných pro obyčejné hospody, jídelny i restaurace top hotelů.
Číst dál
US Beef Roadshow | Gastrostudio Bidfood | Stephen B. King, velvyslanec USA

US velvyslanec uvedl US hovězí

7. 6. 2019
US Beef Roadshow po České republice vyvrcholila 6. června v kralupském Gastrostudiu Bidfood návštěvou velvyslance USA Stephena B. Kinga. Na šesti místech od západočeských lázní po Beskydy akci navštívilo 450 šéfkuchařů z 250 významných tuzemských restaurací.
Číst dál
Gastrostudio Bidfood | kulinářské kurzy

Kulinářské kurzy

19. 3. 2019
Přehled aktuálních kurzů v Gastrostudiu Bidfood, fotogalerie z proběhlých kurzů a možnost přihlásit se k odběru upozornění na nově vypsané kurzy.
Číst dál
Bidfood Training Academy | logo

Bidfood Training Academy

11. 3. 2019
Vysokou úroveň kulinářských kurzů a workshopů, které pořádá Gastrostudio Bidfood, garantuje logo Bidfood Training Academy. Zodpovědnost za tento systém vzdělávání má akreditovaný lektor Kulinářské akademie AKC ČR pod záštitou Evropské Unie pan Marek Svoboda, Executive Chef a vedoucí Gastrostudia Bidfood, certifikovaný komisař WACS.
Číst dál
Pizza Academy | Jak udělat těsto na pizzu

Pizza Maestro prozradil, jak správně udělat těsto na pizzu

23. 3. 2018
V rukou italského lektora získává těsto na pizzu správné vlastnosti jakoby mimochodem. Ve skutečnosti jde o dokonale promyšlený postup, který závisí na správném výběru mouky a teplotě vody.
Číst dál
Subscribe to kurzy