Originální mexická kuchyně
Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastrostudio Bidfood, Kralupy nad Vltavou
Lektor
Luis Antonio Arronte Lima
Luis Antonio Arronte Lima, mexický šéfkuchař s láskou k tradiční a autentické mexické kuchyni. Své zkušenosti sbíral v restauracích v Mexiku a USA. Již více než 10 let je Executive Chef v restauracích Las Adelitas a La Taqueria v Praze.
Náplň kurzu:
Kurz je zaměřen na přípravu originálních mexických pokrmů, které připraví skvělý šéfkuchař.
Mexické pokrmy jsou často součástí různých nabídek v českých restauracích nebo cateringu a teď již budete znát správné základy jejich přípravy.
Menu:
- Totopos con salsas, guacamole y frijoles (Tortila chipsy, 4 druhy omáček, avokádová pomazánka, pasta z černých fazolí)
- Ceviche de salmon (Marinovaný losos, limetková šťáva, okurka, cibule, koriandr, rajčata)
- Salpicon de pollo (Trhaná kuřecí prsa, mrkev, rajčata, okurka, limetková šťáva, ocet)
- Carnitas (Vepřová plec, sádlo, pomerančová šťáva, skořice)
- Birria de cordero (Jehněčí kýta pomalu vařená s adobo omáčce, tortillas, halloumi sýr a kaktus - opuncie)
Dezert
- Flan de coco
Občerstvení, degustace menu a nealko nápoje jsou pro všechny účastníky kurzu zajištěny společně s recepturami a certifikátem.
Cena kurzu:
BIDFOOD - Gastro zákazník: 1.900,- Kč bez DPH/osoba (21% DPH; celková cena 2.299,- Kč)
Běžná cena: 3.900,- Kč s 21% DPH
Soubory ke stažení
| Příloha | Size |
|---|---|
| Pozvánka (414 kB) | 414.16 KB |