Bidfood Expo 2022 | Nejprestižnější kuchařské a cukrářské soutěže
Bidfood Expo
14. Bidfood Expo se uskuteční 25. až 27. května 2022 na výstavišti v Letňanech od 9:30 do 18:00.
Podrobné informace nově přináší mobilní aplikace mujBidfood.cz:
Vstupenky jsou k dispozici pro registrované zákazníky Bidfood zdarma. Objednat si je můžete od 1. března přes mobilní aplikaci nebo e-shop mujBidfood.cz v kategorii:
Další informace:
AKC Arena
Vstup na soutěže Asociace kuchařů a cukrářů České republiky (AKC ČR) bude možný i odděleně zdarma bez registrace od 9:00 do 17:00.
Nejprestižnější kuchařské a cukrářské soutěže
Rekordní zájem o letošní ročník soutěží i vysoká úroveň soutěžních prací zaslaných v korespondenčním kole slibují skvělé obsazení a napínavá finále.
Zájem o naše soutěže je skutečně obrovský. Mám z toho samozřejmě velkou radost. Dokazuje to, že nově nastoupená cesta, na kterou se Asociace kuchařů a cukrářů vydala, je správná.
Tomáš Popp | manažer Asociace kuchařů a cukrářů
Podmínky soutěží splňují světové parametry. Kuchaři a cukráři budou mít k dispozici osm otevřených studií s nejmodernějšími technologiemi. Vařit se bude ze špičkových surovin. Atmosféru finále umocní i skutečnost, že diváci uvidí soutěžícím přímo pod ruce.
Vítězové se kromě prestižního titulu mohou těšit na nové poháry z foukaného skla z dílny Industry studia či věcné ceny. Nejdůležitější na soutěžích je však vytvoření prostoru pro setkání, sdílení zkušeností a inspirace.
Gastro Junior Bidfood Cup 2022
Do finále, které se bude konat ve čtvrtek 26. a v pátek 27. května, postoupilo 20 kuchařů a 13 cukrářů.
Kuchař roku 2022 – 2023
O titul bude ve středu 25. května soutěžit osm finalistů v dvoučlenných týmech (kuchař/kuchařka a commis). Připravovat budou tříchodové menu – předkrm, hlavní chod a dezert.
Cukrář roku 2022 – 2023
Ve stejný den proběhne také klání čtyř finalistů o cukrářský titul. Dvoučlenné týmy připraví dort a talířový dezert.
Mezinárodní porota
Letos poprvé se budou na hodnocení podílet zahraniční komisaři ze světové asociace šéfkuchařů Worldchefs aneb World Association of Chefs' Societies (WACS), kteří hodnotí soutěžící na nejprestižnějších kulinářských soutěžích, jakými jsou světový pohár v Lucembursku nebo olympiáda IKA.
V kuchařské porotě zasednou legendární švédský šéfkuchař Dragan Unic, který přivedl švédský národní tým kuchařů ke světovým úspěchům, dále švédský šéfkuchař roku Gert Klotzke a lucemburský komisař Roberto Beltramini. Chybět nesmí zástupci AKC ČR, jejichž školitelem je Marek Svoboda, Executive Chef Gastro Teamu Bidfood a rovněž certifikovaný komisař WACS. Marek Svoboda má coby komisař řadu zkušeností z mezinárodních soutěží, dvakrát byl komisařem i na kulinářské olympiády IKA.
V cukrářské porotě zasedne Antonie Majunke, šéfcukrářka z německé Callebaut Chocolate Academy, která pracovala v několika michelinských restauracích, Lukáš Skála se zkušenostmi z mezinárodních soutěží nebo Helena Fléglová z Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR.
Vítězové soutěží:
Workshopy a show AKC ČR
Každý den proběhne cukrářský workshop Callebaut Chocolate Academy skvělé cukrářky Antonie Majunke. V kuchařských show se představí členové národních týmů kuchařů a cukrářů AKC ČR.
S Asociací kuchařů a cukrářů ČR spolupracuje Bidfood od roku 1999 a od roku 2013 je jejím generálním partnerem. Společný mají zájem o podporu, vzdělávání a zvyšování prestiže kuchařů a cukrářů v Česku.
Bidfood jako jediný v Česku podporuje vzdělávání a soutěže dlouhodobě. Již od roku 2005 je stabilním generálním partnerem soutěže Gastro Junior Bidfood Cup. Bidfood na soutěže i trénink dodává špičkové suroviny.
