Menu plné extravagantních chutí podle Philippa Kohlwega
Lektor:
Philipp Kohlweg, Rakousko – Prestižní rakouský šéfkuchař, který v kulinářských soutěží získával pouze zlatá ocenění. Sympatický milovník přírody pracoval pro michelinského šéfkuchaře Josefa Illingera a Thomase Walkensteinera. Po těchto zastávkách se dostal do Monaka jako soukromý šéfkuchař Gordona Ramsayho a s ním následně pracoval v Londýně.
Náplň kurzu:
Po delší době se nám podařilo dostat do našeho Gastro studia kreativního šéfkuchaře Philippa Kohlwega. Philipp Vás jistě bude inspirovat svým jídlem a technikami, které bude prezentovat ve svém menu. Jak sám říká: „Jako kuchaři máme příležitosti, které ostatní zažijí jen zřídka."
Na co se můžete těšit:
- Letní rolky s tuňákovým tataráčkem, avokádo, emulze se sezamovým olejem, mučenka
- Indický čočkový Dhal se švestkami
- Gnocchi se smaženou italskou klobáskou, kapusta, prach z oleje z medvědího česneku
- Kuřecí prsa s vejcem Onsen, kukuřičná espuma
- Grilované kuřecí stehno s fermentovanými solenými citrony, prosciutto a středomořské bramborové pyré
- Do růžova pečený jelení ořech s dýňovým olejem a rybízovou šťávou
- Francouzský toast, vaječný likér, povidla
Občerstvení, degustace menu a nealko nápoje jsou pro všechny účastníky kurzu zajištěny společně s recepturami a certifikátem.
Ve spolupráci se společností Wiberg nabízíme našim zákazníkům mimořádnou cenu za tento kurz!
Cena kurzu:
BIDFOOD - Gastro zákazník: 990,- Kč bez DPH/osoba (21% DPH; celková cena 1.198,- Kč)
Běžná cena: 3.900,- Kč s 21% DPH
| Příloha | Size |
|---|---|
| Pozvánka (338 kB) | 338.08 KB |