Hírek

700 obědů denně a špičkový šéfkuchař. O jídelně svazkové ZŠ Panská pole se mluví široko daleko. Personál se nebojí zkoušet nové věci, i proto zde proběhl speciální den s Markem Svobodou, vedoucím Bidfood Gastrostudia. Ten sestavil originální a zdravé menu v podobě bufetu.

Maso z iberského prasete je mnohými považováno za nejlahodnější vepřové maso na světě. Proslulo jemnou ořechovou nasládlou chutí a vnitrosvalovým tukem – mramorováním. Dokonce bývá přirovnáváno k hovězímu Wagyu. Navíc přirozeně obsahuje zdraví prospěšné nenasycené mastné kyseliny.

Atraktivní zeleninovou směs Kuličkové trio tvoří sladká kulatá parisian mrkev, hrášek a kukuřice. Jde o nejsladší přílohovou zeleninu Nowaco, do které se zamilují nejen děti.

Víte, že mražení Mroži mají nového chlazeného parťáka? Tvarohový dezert Mrož! Dokonalá souhra tvarohu a jahod, ideální součást snídaně, svačiny nebo jako mléčný doplněk k obědu.

Přejeme Vám příjemné prožití vánočních svátků a mnoho osobních i pracovních úspěchů v roce 2025.

Syrob jablko se skořicí je přímo stvořený k přípravě horké ovocné limonády. Ohřáté a okořeněné skvěle chutnají i další poctivé sirupy Kitl – švestka, bezový květ nebo grep. Imunitu podpoří teplý ovocný nápoj z Yuzu nebo jablečného moštu. Náladu povzbudí také nealkoholický punč Gerstacker z kvalitních ovocných šťáv.

Sychravý podzim, advent či zima na horách mají společný symbol: "svařák". Zvolit můžete svařené víno Coronet z Moravy nebo to s Jezulátkem z norimberského vinařství Gerstacker. Překvapivě dobrý je horký vinný italský aperitiv Ciao Spritz. Přiostřit lze také mošt či sirup Kitl.

Nový spotřební koš pro školní jídelny, jenž by měl vstoupit v platnost 1. ledna 2025, budí obavy. I proto Praha 2 požádala šéfkuchaře Marka Svobodu z Bidfoodu o pomoc a přípravu semináře pro kuchařky svých jídelen ze základních a mateřských škol.

118 receptů od 15 šéfkuchařů. Přesně to najdete v nové kuchařce Marka Svobody. „Jsou v ní jídla ode mě i od lidí, které profesně uznávám,“ říká autor ke své prvotině. Vedle jeho receptů tam jsou pokrmy od Marka Fichtnera, Jana Punčocháře, Filipa Sajlera či Davida Kaliny.

To bylo jedním z témat kongresu Světové asociace kuchařských společností (WACS), který se konal na konci října v Singapuru. „Lidé chybí v provozech všude. Buď do oboru přilákáme mladou generaci, nebo kuchyně ovládnou roboti,“ říká šéfkuchař Marek Svoboda.