KU Young Chef 2019
Všichni soutěžící se shodují na tom, že velkým benefitem jejich účasti byla série dopoledních master class. Studenti zde měli možnost prohloubit si znalosti kulinářských technik s těmi nejzkušenějšími šéfkuchaři. Dostali příležitost najít si svého mentora a začít získávat tolik potřebné zkušenosti, které jim v následujících letech pomohou trpělivě budovat úspěšnou kariéru v gastronomii.
V odpoledních soutěžních blocích si vše vyzkoušeli a získali okamžitou zpětnou vazbu opět od zkušených profesionálů. Ze tří nominačních týdnů postoupila polovina účastníků do finálového vyřazovacího týdne. Během nominačního týdne byla pro studenty připravena degustační večeře ve vybrané restauraci nebo od Národních týmů AKC ČR, aby reálně zažili kvalitní moderní gastronomii a měli možnost vidět, jak by mohla vypadat jejich budoucí práce.
Tři finalisté se v sobotu 14. září utkali o celkové vítězství. Nositelkou titulu KU Young Chef 2019 se stala Kateřina Hubáčková (SŠP, hotelová a zdravotnická Uherské Hradiště). Druhé místo obsadil Hoan Truong Cong (Střední škola gastronomie a služeb Nová Paka), třetí Filip Horák (Hotelová škola Poděbrady).
KU Young Chef navazuje na vzdělávací program Kulinářské umění, do kterého se již zapojilo 4 201 žáků a 361 učitelů z 60 škol.
Učit se zastaralé receptury jako básničku už je naštěstí minulost a je čas posunout se ještě dál k výuce profesionální gastronomie, způsoby směrem na západ běžnými. Děkuji Kulinářskému umění, tedy Jirkovi Roithovi, za obrovský přínos, který jako blesk z čistého nebe vnesl do českého vzdělávacího systému.
Filip Sajler | zakladatel Perfect Canteen
Aktuální informace naleznete na:
Generálním partnerem projektu Kulinářské umění je výrobce a distributor potravin Bidfood.
