Po požáru se vrací koláče a dorty Pfalzgraf
Roland a Marlene Brünzovi otevřeli Café Brünz ve Waldachtalu na okraji Švarcvaldu (Schwarzwald, česky také Černý les) v roce 1964. Dodnes se do kavárny rádi vrací turisté a zdejší lázeňští hosté. Roland Brünz jako jeden z prvních dodával hluboce zmrazené dorty do maloobchodních prodejen, od roku 1977 pod hlavičkou Švarcvaldská cukrárna Brünz.
Cukrárna Pfalzgraf byla založena v roce 1985. Rodinný podnik s 15 zaměstnanci převzal v roce 1989 Dirk Brünz. Postupně vybudoval firmu s 250 zaměstnanci. S produkcí 40 000 zmrazených koláčů a dortů vydobyl vedoucí postavení na evropském Foodservice trhu.
V květnu 2015 vypukl v nedávno dokončené výrobní hale požár, který zničil vše na ploše více než 20 000 m². Po rekordně krátké kompletní rekonstrukci se podařilo firmě Pfalzgraf rozeběhnout výrobu již v červenci 2016, naplno na podzim.
