Novinky

Nabízí se tři způsoby. Záleží jen na Vás, zda si chcete ušetřit práci na začátku a vystavit se možným problémům, nebo věnujete jídelnímu lístku čas a budete mít všechno černé na bílém kvůli případným sporům.

České restaurace sází v jídelních lístcích většinou na čísla alergenů u názvů pokrmů a vysvětlující tabulku alergenů, kde jsou popsány. Často se na ni ptáte, a proto Vám přinášíme stručný seznam i tabulku alergenů ke stažení.

Zákazníci nyní mají jistotu, že nákupem produktů označených MSC nepřispívají k drancování oceánů, ale naopak podporují trvale udržitelný rybolov. Bidfood splnil podmínky pro získání prestižních certifikátů Marine Stewardship Council. Tím jako zpracovatel a velkoobchod potravin uzavřel řetězec osvědčení ekologického přístupu k rybářství, zpracování a prodeji.

Nepodléhejte fámám, ani těm ohledně předpisů. Poslední z trojice článků se zabývá tématy „Značení masa od 1. 4. 2015“, které se týká prodejců i restaurací, a „Výživové údaje od 13. 12. 2016“. Velkoobchod potravin Bidfood se opět snaží přinést svým zákazníkům servis odpovídající nové legislativě.

Nebojte se strašáků, ani těch ze zákonů. Tentokrát se věnujeme tématům „Dozor stravovacích služeb od 1. 1. 2015“ a „Potraviny nebalené nebo balené od 1. 1. 2015“. Velkoobchod potravin Bidfood je připraven. A co Vy?

Nespoléhejte se ohledně zákonů na polopravdy. Velkoobchod potravin Bidfood se na legislativní změny intenzivně připravuje. Přijměte jako pomoc trojici článků, nyní na téma „Obaly, pultový prodej a jídelní lístky od 13. 12. 2014“. Od tohoto data budou potraviny i pokrmy posuzovány shodně a nepřipraveným hrozí vysoké pokuty.

Pikantní nebo sladké, teplé nebo studené? Šlehačky, krémy, polévky, omáčky nebo infuze. Španělský šéfkuchař Ferrán Adriá v 90. letech použil šlehačkovou láhev iSi k vytvoření espuma techniky a způsobil tím revoluci v moderní kuchyni. Experimentujte i Vy.

Ať jste luxusní restaurace nebo závodní jídelna, uvařte excelentní omáčku a doplňte ji měkkým šťavnatým masem Sous-vide. Servírovat jej můžete také na studeno nakrájené na tenké plátky. Nebo maso rychle ogrilujte. Přepočítejte si náklady na pečení masa. Ušetřete čas a energii, Sous-vide koupíte za cenu suroviny!

Zvěřina je lehce stravitelná, dieteticky hodnotná potravina. Vyměňte těžké přílohy a omáčky za čočku nebo chřest a můžete zvěřinové pokrmy servírovat po celý rok. Jistotou kvalitní zvěřiny na zdivočelém trhu se může stát jen silná značka. Obraťte se s důvěrou na Petron.

Svět potravin přinesl test čtrnácti mražených krémů v polevě. Autoři si přitom položili otázku, zda jsou zmrzliny vhodným osvěžením nebo spíše kalorickou bombou. Vítězem testu se stal Kuba, o druhé a třetí místo se podělili Mrož tvaroh se smetanou s Lidlovským Smíškem.