Soutěž o nejlepší plzeňskou školní jídelnu zná vítěze

22. 5. 2025

V napínavém finále projektu Vaříme s chutí, kde o titul v Bidfood Gastrostudiu bojovalo šest týmů, zvítězily kuchařky ze školní jídelny 2. ZŠ Plzeň z ulice Schwarzova. „Soutěžící předvedli dobré výkony. Vybrat vítěze bylo náročné,“ říká šéfkuchař Petr Konečný z Banquet týmu.

Do boje o titul se ze 24 školních jídelen, jejichž zřizovatelem je město Plzeň, zapojilo 22. „Ráda bych poděkovala všem kuchařkám, kuchařům i vedoucím školních jídelen, kteří do toho šli s námi. Uvědomuji si, že soutěž pro ně byla práce navíc. Velmi mě potěšilo, když jsem sledovala, s jakou vervou se do ní pustili a často i s úsměvem na rtech,“ říká Lucie Kantorová, náměstkyně primátora města Plzně pro oblast školství a cestovního ruchu.

O postupu do finále rozhodoval přístup

Každou z přihlášených školních jídelen v prvním kole soutěže navštívila odborná porota a na místě hodnotila obědy, které personál ten den připravil. „Já osobně jsem byl v šestnácti a rozdíly mezi jídly byly obrovské. Bylo hodně znát, zda se tým dané kuchyně vzdělává a snaží se zlepšovat, nebo zda vaření obědů pro děti bere jako práci,“ poznamenává Petr Konečný, šéfkuchař a vedoucí Banquet týmu ze společnosti Bidfood, a doplňuje: „Naštěstí většina se snažila podat opravdu dobrý výkon, což bylo poznat jak na talíři, tak i na chuti jídel.“

Podívejte se na reportáž České televize: Události v regionech (jih a západ) 9. května 2025, část:

Školní jídelny soutěží ve zdravém stravování

Nejlepší šestka vařila v profesionálním Gastrostudiu

Z navštívených jídelen do velkého finále postoupilo šest. Dvoučlenné týmy měly za úkol připravit za hodinu deset porcí polévky z luštěniny a deset hlavních chodů s rybou. Vařilo se v profesionálním Gastrostudiu společnosti Bidfood pod dozorem zkušených šéfkuchařů. „Některé výkony byly oproti prvnímu kolu o něco slabší, ale zase byly týmy, které ve finále opravdu zazářily,“ uvádí Tomáš Popp, šéfkuchař a manažer národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, a dodává: „Mě osobně hodně překvapila práce s luštěninami. Polévky byly vesměs všechny výborné. Finalisté do nich často přidávali zázvor, koriandr a sázeli na ostřejší orientální chutě.“

Ryba na šest způsobů

Zatímco ve čtyřech z šesti polévek byla patrná inspirace asijskou kuchyní, tak hlavní chody byly rozličné. „Objevila se mezi nimi opravdu zajímavá jídla. Mě osobně hodně zaujal rybí závitek. Soutěžící dovnitř udělali kořenovou zeleninu, kterou předem orestovali. Stočili závitky a ty zabalili do parmské šunky. Šlo o restaurační jídlo,“ chválí výkony kuchařek z 25. ZŠ Plzeň Petr Konečný, jenž byl součástí poroty i ve finále. Spolu s ním pokrmy hodnotili Tomáš Popp a Václav Pach z AKC ČR a Lukáš Doubek z platformy Jídelny.cz. Technickým komisařem, který sledoval průběh vaření, byl šéfkuchař Marek Svoboda, vedoucí Bidfood Gastrostudia a také certifikovaný komisař WACS.

Vítězný tým získal hodnotné ceny

Po vyhodnocení se ukázalo, že rozdíl mezi prvním a druhým místem je pouhých pár bodů. Z vítězství se nakonec radovaly kuchařky z 2. ZŠ Plzeň z ulice Schwarzova. „Vítězný tým získal skleněnou trofej a ocenění „školní jídelna roku“, pobytový voucher pro čtyři osoby do hotelu Srní, vybavení do kuchyně v hodnotě 15 tisíc korun a také finanční odměnu,“ vyjmenovává ceny Martin Vísner, oblastní vedoucí prodeje z Bidfoodu. Druhá skončila jídelna 25. ZŠ Chvalenická. Třetí pak 16. ZŠ z Americké třídy. Dámy z obou týmů se radovaly z věcných cen, finanční odměny a vybavení do kuchyně za 10 tisíc a pět tisíc korun. Slavnostní předání výher proběhlo v obřadní síni plzeňské radnice 20. května.

Projekt přinesl důležité srovnání

Hlavním přínosem klání bylo porovnání. „Finálová šestka mohla sledovat, jak vaří jejich kolegové a také měla příležitost všechna jídla ochutnat,“ uvádí Tomáš Popp a pokračuje: „My porotci jsme výkony soutěžících hlavně chválili a sem tam přidali nějakou tu radu, což si myslím, že je dobrý způsob, jak lze snahu a dlouhodobou práci kuchařek a kuchařů ve školních jídelnách ocenit.“

Projekt Vaříme s chutí skončil velkým úspěchem. „Poděkování patří všem partnerům, jmenovitě – společnosti Bidfood, AKC ČR a platformě Jídelny.cz, protože bez nich by to nešlo,“ uzavírá Lucie Kantorová, náměstkyně primátora města Plzně pro oblast školství a cestovního ruchu.